ドメーヌ・クロード・ヌーヴォー/DOMAINE CLAUDE NOUVEAU

荻窪/隠れ家レストラングルメな大人のカウンターレストラン

国：フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド・ボーヌ地方

ワイナリー：ドメーヌ・クロード・ヌーヴォー

ブドウ：シャルドネ種

ブルゴーニュ地方には“コート・ドール 黄金の丘陵地”と呼ばれるワイン産地があります。これはコート・ド・ボーヌ地区とコート・ド・ニュイ地区の２つの地区からなる俗名で世界的な評価を受けているワインが多く造られています。特にピノ・ノワール種を使った赤ワインとシャルドネ種を使った白ワインが有名で恵まれたテロワールと伝統と革新を混合した優秀な造り手が多く存在しています。

今回はそんなコート・ドールの一角のコート・ド・ボーヌ地区で6世紀にも渡りワイン造りをしてきたドメーヌ・クロード・ヌーヴォーをご紹介します。長くこの地にて家族経営でワインを造って来ました。ブドウの木は30年を超える古木でテロワールをダイレクトに表現し、手摘みにより丁寧にブドウを選果します。

伝統的な造り手であり今回はシャルドネ種の白ワインを紹介。ステンレスタンクで発酵し、10ヶ月熟成後に瓶詰めされます。

酸味とミネラル感があり、口当たりから喉越しまでシャープでスッキリとした味わいです。淡さはなくミネラル感からなるふくよかさも楽しめて色々な料理にも合わせやすいです。

荻窪にあるThe Dayでもオススメの白ワインですので、是非The  Dayのカウンターでお楽しみ下さい。

【営業時間】

火曜日〜日曜日

Dinner 17:00~23:00

土日祝日

Lunch 11:30~14:30

定休日

月曜日＋不定休

2024年9月25日 Grand Open

JR、地下鉄丸の内『荻窪駅』徒歩5分

カウンター7席の小さなレストラン

定休日 月曜日+不定休

お支払い 各種クレジットカード 現金

QR PayPay

杉並区天沼3-10-16 プラザ荻窪101